Pepper заема важно място на кухненската маса и различни кухни. Чудили ли сте се някога Откъде идва черният пипер? Нека разберем!
Вкусвайки най-добре със сол и популярен в мини шейкъри или мелници на повечето трапезарни маси, черният пипер е една от най-често срещаните подправки в света. Известен е както с ароматизираща храна, така и с лечебни стойности. Тази подправка съществува от хиляди години и хората я предпочитат, докато готвят всякакви кухни. Така че, ако мислите от Откъде идва черният пипер, вие сте на точното място!
Вижте нашата статия за правене на по-люти растения от пипер тук
Откъде идва черният пипер?
Черният пипер идва от цъфтяща лоза, наречена Piper Nigrum от семейството на Piperaceae. Зелената широколистна лоза е родом от Индия, но сега се отглежда в повечето тропически региони. Виетнам е най-големият производител и износител с общо около 35% от световните доставки, следван от Индия, Индонезия и Бразилия. Черният пипер е широко популярен в Северна Америка и изследванията потвърждават, че 400 000 тона черен пипер се консумират всяка година в световен мащаб и този брой непрекъснато нараства.
Пиперът, плодът на растението, е с малки размери с тънка обвивка и единични семена. Плодовете се събират и сушат през различни сезони, за да се получи черен, бял и зелен пипер за подправки и подправки.
- Зърна черен пипер: Сухи и неузрели плодове.
- Зърна от бял пипер: Семена от сушени, узрели плодове.
- Зелен пипер в зърна: Сухи, неузрели плодове, консервирани с цел запазване на цвета и вкуса.
Розовият пипер е продукт на зърна от розов пипер и всъщност идва от перуанското дърво пипер, което се отнася до кашу и други ядки. Той няма отношение към Пайпър Нигрум.
Ползи от черния пипер
Черният пипер има антиоксидантни и антибактериални свойства, които правят подправката изключително здравословна. Следват начините, по които ни носи полза.
1. Антиоксидантни свойства
Безплатните радикали се образуват в тялото, докато тренирате и смилате храна. Излишъкът им обаче може да бъде вреден и да доведе до сърдечни заболявания, преждевременно стареене, възпаление и дори рак.
Черният пипер има в изобилие съединение, наречено пиперин, за което е известно, че има антиоксидантни свойства. Така че, може да е полезно да се забави и дори да се предотврати вредното въздействие на свободните радикали.
2. Противовъзпалителни свойства
Проучванията са установили, че Piperine може да се бори с възпалението и е полезен за хора, страдащи от артрит и диабет.
3. Улесняват усвояването на хранителните вещества
Черният пипер има пиперин, алкалоидният компонент на Piper Nigrum. Той повишава усвояването на важни хранителни вещества като калций и селен.
4. Помага при храносмилането и отслабването
Проучванията показват, че пиперинът, основното съединение на черния пипер, може да помогне за подобряване на метаболизма на кръвната захар, да повлияе благоприятно на клетъчния статус на тиол, антиоксидантните молекули и антиоксидантните ензими. Всички тези помощни средства за храносмилането и поддържането на теглото.
5. Универсална подправка!
Намерен в почти всички домакинства и на масата на ресторанти по целия свят, черният пипер може лесно да се сдвои с почти всичко. Също така върви добре с други често достъпни подправки, за да подобри вкуса на зеленчуци, месо, риба и други!
