Изморени от засаждане на традиционни култури, опитайте някои нови Различни видове кратунки, които са годни за консумацияв градината си и им се насладете пресни!
Кратуните се предлагат в различни размери и форми. Те са красиви и пълни с основни хранителни вещества, включително витамини, минерали и фибри. Продължавайте да четете тази статия, за да научите за различни видове кратуни, които са годни за консумация.
Какво е кратуна?
Принадлежащи към семейство Cucurbitaceae, кратуните са задните и изкачващи се лози, покрити с триъгълна листна листа. На тази лоза се появяват жълтите и белите цветя, които в крайна сметка се превръщат в зеленикаво закръглени плодове.
Тези плодове трябва да се берат в зелено, когато стъблото стане сухо и кафяво, преди да са узрели. Можете да ги отглеждате и в контейнерите, но имайки предвид разтегнатия им характер, уверете се, че им предоставяте допълнителна подкрепа с помощта на перголи, парапети или огради.
Най-добрите сортове за ядене на кратуна за отглеждане
Има три вида кратуни, които обикновено се отглеждат от градинари - декоративни, утилитарни и зеленчукови кратуни. Най-доброто предимство на отглеждането на зеленчукова кратуна е, че можете да използвате нейните пресни и питателни плодове незабавно и да го използвате в множество рецепти. По-долу е даден списък на различни видове кратунки, които са годни за консумация и обикновено се ядат като зеленчуци, които можете да отглеждате във вашия двор или дори на тераса.
1. Бутилка кратуна
Ботаническо име: Lagenaria siceraria
Известен също като калабас или бяла цветна кратуна, този плод се предлага във форми като заоблени, бутилирани и тънки. Тази кратуна има бяла плът, затворена под гладка, зелена кора. Въпреки че лозата й се нуждае от много място, все пак можете да ги отглеждате в големи саксии.
Съвет за отглеждане: Тази кратуна вирее най-добре в добре дренираща, влажна почва на топло, слънчево място и изисква добро поливане през вегетационния период.
Използва в кухни
Тиквата с бутилки с лек аромат може да се приготви като зеленчук след извличане на тънката й кора и семена. Или направете здравословно смути, като смилате препечената кратуна с ориз, канела и щипка черен пипер.
2. Горчива кратуна
Ботаническо име: Momordica charantia
Тази кратуна с продълговата форма има стесняващи се краища и тънкият й слой плът се състои от плоски семена. Трябва да се бере в зелено, когато структурата му е водна, а месото е хрупкаво. Лозата му започва да дава плодове в рамките на три до четири месеца след засаждането.
Съвет за отглеждане: Нейната плодородна лоза се справя добре в горещ, влажен климат, така че можете да ги отглеждате на терасата, балкона или дори на вътрешните дворове.
Употреби в кухнята
Както подсказва името, тази кратуна има горчив вкус, но огромните хранителни стойности я отличават. След като обелите кофтистата му кора, можете да го разбъркате, като го хвърлите с ароматни подправки и билки.
3. Гъба кратуна или Luffa
Ботаническо име: Luffa cylindrica
Luffa се отнася до двата вида кратуна, единият е cyclindrica (гладък), а другият е aegyptiaca (ръбест). Smooth Luffa има малки, заоблени плодове, докато Ridged има по-големи плодове с дълги хребети. Хората понякога използват и двата вида luffa взаимозаменяемо.
Съвет за отглеждане: Luffas обичат подхранването на слънцето и добре дрениращата се почва, обогатена с много компост или добре изгнил тор.
Използва в кухни
Можете да ядете този предпазител с високо съдържание на вода или варен, или да го използвате в супи и яхнии. Можете дори да го разбъркате, запържете с доматен сос и го облечете със зелени люти чушки и пресен кориандър.
4. Ябълкова кратуна
Ботаническо име: Praecitrullus fistulosus
Известна още като индийска тиква или „тинда“, тази ябълкова кратуна с кръгла форма има леко бодлива външна повърхност като тиквичка. Лозата му започва да носи тази кратуна в рамките на 60-70 дни от засаждането.
Съвет за отглеждане: Ябълковата кратуна обича да процъфтява влажен и горещ климат, така че ги предпазвайте от замръзване, а ако живеете в по-студен район, по-добре да ги отглеждате в саксиите.
Използва в кухни
Популярна в индийската кухня, тази кратуна се използва широко в солени ястия. Хрупкавият му вкус се допълва с домати, джинджифил и сос от чили за приготвяне на пикантното му къри.
5. Насочена кратуна
Ботаническо име: Trichosanthes dioica
Отглеждана на пергола, това е една от най-ценените кратуни в Индия. Многогодишната му лоза дава зелени плодове с бели или без ивици, които са добри източници на фибри и витамини. Тази леко ароматизирана кратуна има хрупкави семена, които са увити под кашавата плът.
Съвет за отглеждане: Използвайте пясъчна глинеста почва и я пазете на топло и слънчево място.
Използва в кухни
Това зелено зеленчук се яде пържено, покрито с богата и гъста сос заедно с пара ориз. Можете да го използвате и при приготвянето на супа и яхния.
6. Ridge Gourd
Ботаническо име: Luffa acutangula
Известен също като Турия и Турай, този сорт кратуна е ръбест и тъмно зелен. Помага за подобряване на храносмилането, подобряване на зрението и насърчава загубата на тегло. Ridge тиквата принадлежи към семейство краставици и е богата на диетични фибри.
Съвет за отглеждане: Подполиването и преливането може да убие билната кратуна, така че я поливайте разумно. За оборски тор можете да използвате домашен компост.
Използва в кухни
Съществуват различни кулинарни приложения на билна кратуна. Можете да приготвите здравословно къри, като изпържите кубчета краставица с лук, домати, лют червен пипер, чесън и сол.
7. Змийска кратуна
Ботаническо име: Trichosanthes cucumerina
Змийската кратуна е бързо растящо разнообразие от кратуна и е пълна с основни витамини и минерали. Тази разновидност на кратуната е дълга, тънка по форма и изисква растеж на тропически климат. Листата и издънките му също са годни за консумация.
Съвет за отглеждане: Засадете семена от змийска кратуна на разстояние поне 8-10 фута, за да предотвратите прекомерното разпространение. Също така се уверете, че почвата е топла, добре дренирана и леко кисела.
Използва в кухни
Змийска кратуна е известен къри зеленчук в Индия. Той се използва широко за приготвяне на вкусни яхнии и ароматни кисели краставички.
8. Пепелява кратуна
Ботаническо име: Benincasa hispida
Популярно известна като зимна пъпеш, восъчна кратуна и бяла тиква, пепелявата кратуна расте на лоза и се култивира в Южна Индия. Този сорт е с ниско съдържание на калории, въглехидрати и богат на фибри и антиоксиданти. Също така, локалното му приложение помага за намаляване на възпалението. Освен това е най-добрият сред различните видове кратунки, които са годни за консумация.
Съвет за отглеждане: Пепелявата кратуна е култура с топло време и процъфтява добре в тропическите региони с температури между 77 и 85 F (25-30 C). Освен това се справя добре в глинеста, както и добре дренирана почва.
Използва в кухни
Бялата плът на пепелявата кратуна е годна за консумация и има добър вкус. Можете да го добавите в кисели краставички, пържени картофи и кисели краставички, за да подобрите вкуса.
9. Айви кратуна
Ботаническо име: Coccinia grandis
Обикновено известна като алена кратуна, Айви тиквата се отглежда в тропически климат. Има гладка тъмнозелена кожа и съдържа семена и бяла плът. Бръшляновата кратуна е полезна при лечение на различни здравословни състояния, включително диабет и затлъстяване.
Съвет за отглеждане: Предпочитайте добре дренираща, пясъчна почва, богата на компост, докато отглеждате краставици от бръшлян. Освен това го поливайте редовно, за да е влажно.
Използва в кухни
Бръшляновата кратуна е гъвкава и идеална съставка за салати, яхнии и къри. Можете да го нарежете, нарежете или да изрежете пръстени от него в зависимост от вашите изисквания.
10. Гръбначна кратуна
Ботаническо име: Momordica dioica
Гръбначната кратуна е многогодишно катерене с дълга лоза с финиши. Цветът, листата и корените му също са годни за консумация. Това разнообразие от кратуни расте добре в тропически климат, главно в периода февруари-март.
Използва в кухни
Тъй като е с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на фибри, кратуната на гръбначния стълб е идеален избор за диетична храна. Можете също да го пържите със зеленчуци, месо и риба.
Инструкции за отглеждане на кратуна
В по-топлите райони
- Ако живеете в тропически или субтропичен район, отглеждайте го на всеки две години.
- Поливайте го редовно през вегетационния период и през лятото.
- Използвайте добре черна, добре дренираща, влажна почва и мокра близо до зоната на кореновите топчета.
- Винаги използвайте решетка, ограда или клетка, за да подпомогнете растежа на лозата.
В по-студените райони
- Можете да отглеждате кратуна като едногодишна реколта.
- Засяйте семената му в средата на април, когато температурата се стабилизира до нивото от 55 F (12 C) или повече.
- Дръжте растението на светло, слънчево място и редовно поливайте.
- Използвайте богата на глина, добре дренираща, леко кисела почва.
