Основна съставка в тайландските и камбоджанските рецепти, крачай или китайски джинджифил е една от редките и екзотични билки, отглеждани в Югоизточна Азия.
Неговите коренища се използват като подправка, излъчват мек джинджифил и цитрусови аромати.
Не се предлага прясно в повечето части на света, така че защо да не го засадите в задния си двор? Научете как да го отглеждате и да му се наслаждавате прясно.
Отглеждане и засаждане
Отглеждането му е подобно на растението джинджифил. Ако го отглеждате в контейнер, можете да го засадите по всяко време, освен ако пролетта не е най-добрият вегетационен сезон. Това е бавен производител и достига до височина 2-4 фута. Растението неясно прилича на ирис и цъфти красиви бледорозови цветя. Изглежда прекрасно на балкон или вътрешен двор.
Засадете коренища с дълбочина 5 см с очи нагоре в добра почва за саксии, дръжте я в полусянка на по-малко ветровито място. Предпочита леко влажна почва с ниво на рН 6 до 8 и влажна среда.
Предпочитан климат
USDA зона 8-12, лесно се отглежда в субтропичен и тропически регион, но ако живеете в по-студена част под зона 9, поставете го на слънчево място и го дръжте на закрито през зимата.
Събиране и употреба
Изкопайте коренищата, когато растението започне да увяхва и листата станат жълти или приберете листата му, за да приготвите чай. Ядливи са както листата, така и коренищата. Отглежда се за медицински цели в Китай и Индия и за кулинарни приложения в Източна Азия. Може да се яде сурово в салати, с риби, направени на кисели краставички, може да се използва в морски дарове. Можете да го използвате и в супи и къри.
Рецепти
Наричан още по-малък джинджифил, никой готвач няма да го замени с джинджифил. С него се приготвят рецепти за напояване с уста като khanom jin, amok fish и khao chae (вкусен летен тайландски десерт).
