Някога мислил ли си Откъде идват кашутата, и какъв е вкусът им? Прочетете тази статия, за да научите за тази полезна ядка!
Какво представляват кашуто?
Кашу са семена, които растат в основата на ябълката кашу върху дървото кашу (Anacardium occidentale). Семената са с форма на бъбрек, увити под два слоя твърда кора (стени), събрани на ръка. Семената имат две черупки или стени; между тези стени съществува фенолна смола урушиол, токсично вещество, което също се намира в отровен дъб и отровен бръшлян. Премахва се по време на обработката. Поради тази причина никога няма да ги намерите за продажба под формата на черупки.
Ето всичко, което трябва да знаете за отглеждането на дърво кашу!
Откъде идват кашуто?
Португалските колонизатори са първите, които изнасят ядки кашу в Бразилия през 16 век. Те са родом от Карибските острови и Североизточна Бразилия. Въпреки че се отглеждат за търговска употреба в различни други тропически региони на света, предимно в Индия, Африка и Югоизточна Азия. Освен това Кот д'Ивоар, Индия и Виетнам са водещите производители в света.
Ето всичко, за което трябва да знаете, кашуто е отровно или не?
Какъв е вкусът им?
Освен хранителните ползи, меката и гладка текстура е мазна и сладка. Ореховият вкус е доста подобен на вкуса на фъстъци или бадеми. Светложълтото масло, приготвено от това белезникаво костилково семе, се използва за дресинг на салати.
Освен това млякото му също е много популярно сред веганите като алтернатива на обикновеното мляко. Много азиатски кухни включват пюре или нарязано кашу в къри и десерти. Можете да ги ядете заедно с други ядки или сами; и по двата начина те имат изискан вкус.
Как да съхранявате кашу?
Когато семената от кашу не се съхраняват по подходящ начин, те стават гранясали и имат горчив вкус. Тъй като те са богати на масло, когато влязат в контакт с топлина, въздух и слънчева светлина, те губят вкуса и структурата си. По този начин ги съхранявайте в херметически затворен съд и за по-продължителна употреба ще е по-добре да ги съхранявате в хладилник.
Ако искате да останат до една година, поставете ги във фризера и ги докарайте до стайна температура преди консумация, ако искате да се насладите на естествения вкус и текстура.
