Шоколадът е плод или зеленчук? Нека разгледаме някои от фактите, които ще ви помогнат да изчистите това объркване веднъж завинаги!
Испания за първи път представи шоколад през 17 век. Какаовите зърна са основната съставка в шоколада, който идва от какаовите дървета. Принадлежи към семейство Malvaceae или Mallow. И така, какво всъщност е? Шоколадът е плод или зеленчук? Време е да изчистите това объркване!
Вижте нашата статия за най-добрите цветя с аромат на шоколад тук.
Какво е какао?
Какаовите дървета произвеждат какаови шушулки, известни още като „бобови плодове.“ Тези шушулки обикновено се появяват 3-4 години след плантацията. Първоначално изглеждат зелени, но стават жълти и оранжеви, когато узреят. Тези шушулки или плодове изглеждат като „джакфрут“ върху стволовете, с размери 5-14 инча дължина и 3-6 инча ширина. Шушулките съдържат „какаовите семена“ с лилав оттенък, което е основната съставка при приготвянето на какаови твърди вещества и какаово масло.
Извличане на семена от какао от дървета
Събирането на шушулки зависи от климатичните и регионалните условия. В влакнестата пулпа на шушулките лежат семената. Пулпът съдържа около 20-50 семена. След това те се ферментират под одеяло от бананови листа, където лилавият им оттенък се променя в кафяв, стопявайки пулпата от семената. Този процес на ферментация може да отнеме до 8-12 дни, в зависимост от шушулките и семената.
След този процес тези семена се оставят да изсъхнат на слънчева светлина, което може да отнеме около 3-5 дни. След като влагата на семената се изпари, те се приготвят за транспортиране.
След изпращането им до производствените единици за шоколад, те ги пекат и смилат със захар и правят опаковки според техния производствен процес. Отнема около 400 семена за да направите един килограм шоколад. Всеки производител на шоколад има уникална рецепта за производство на шоколад с тези семена.
Шоколадът е плод или зеленчук?
Тъй като какаовите дървета са известни като овощно растение, а шушулките като бобови плодове, можем да заключим, че Шоколадът идва от плод. Някои източници обаче го смятат и за зеленчук.
Хранителна информация за семената от какао
- Какаото има точното количество витамин В-комплекс, който помага за увеличаване на метаболизма и работата на нервната система.
- Той има фенолни киселини, които действат срещу възпалението и стареенето.
- Какаото е богато на минерали като желязо, селен, калций, магнезий, калий, манган и цинк, полезни за сърдечно-съдовото здраве и кръвното налягане.
- Не на последно място, работи като асансьор за настроение. Ето защо диетолозите ни съветват да пием шоколад, когато се чувстваме тревожни.
